O projeto de extensão “Descomplicando a Segurança dos Alimentos”, coordenado pela professora Melissa dos Santos Oliveira, em parceria com a Vigilância Sanitária do Município de Coronel Bicaco, realizou uma capacitação sobre “Boas Práticas na Produção de Alimentos”, voltada a manipuladores e profissionais que atuam na produção e comercialização de alimentos.

Com carga horária de 5 horas, a formação ocorreu nos dias 9 e 16 de outubro, no auditório da Secretaria Municipal de Saúde de Coronel Bicaco. O objetivo foi promover o conhecimento sobre Boas Práticas de Produção de Alimentos, estimulando a conscientização e a adoção de comportamentos seguros e higiênicos nas atividades do setor.

Durante o treinamento, foram abordados temas como microbiologia de alimentos, fontes de contaminação, papel dos manipuladores, doenças transmitidas por alimentos, condições higiênico-sanitárias, Programa 5S, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão (POP). Também foram feitas análises microbiológicas da água dos estabelecimentos produtores de alimentos participantes.

A professora Melissa destacou a importância da iniciativa, ressaltando que “a ação fortalece o comércio local de alimentos ao disseminar conhecimento e incentivar a melhoria contínua dos serviços e produtos oferecidos”. Ela também parabenizou os participantes e as empresas envolvidas, reconhecendo o compromisso de todos com a qualidade e a segurança alimentar no município.