Entre os dias 15 e 16 de novembro, na cidade de Dijon, na França, ocorreu o Colloque International Vin et Gastronomie, promovido e organizado pela Chaire Unesco em parceria com a Universidade de Borgonha. E o IFFar-Campus São Borja esteve representado no evento.

Imagem: professor Fabrício Barbosa ao lado de banner do trabalho/Foto-divulação Fabrício Barbosa

O professor Fabrício Silva Barbosa, docente do Eixo Tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer, que já foi Coordenador do Curso de Tecnologia em Gestão de Turismo, apresentou trabalho no Colóquio sobre pesquisas que vem realizando por ocasião da sua tese de doutorado.

O tema abordado foram as práticas de sustentabilidade implantadas por cooperativas do setor vitivinícola no estado do Rio Grande do Sul – Brasil. Participaram como coautores do trabalho as pesquisadoras Cláudia Viviane Viegas (UNISINOS), Alessandra Santos dos Santos (UNICEUB) e o pesquisador Vander Valduga (UFPR).

De acordo com o professor Fabrício, a relação do trabalho com o Turismo emerge a partir das atividades de enoturismo que as empresas do segmento vitivinícola desenvolvem no estado do Rio Grande do Sul. Em especial as vinícolas cooperativas como a Vinícola Garibaldi. A sustentabilidade no setor vitivinícola tem emergido como fator de competitividade entre estas empresas.

"A minha tese visa investigar se e como as práticas de sustentabilidade fomentam a competitividade do enoturismo em regiões produtoras de vinhos do estado do Rio Grande do Sul. A pesquisa será realizada nas Regiões da Serra e na Região da Campanha para que então seja realizado um estudo comparativo. Este estudo contribui para o crescimento das pesquisas entre a Engenharia de Produção e o Turismo, assim como traz uma contribuição em nível gerencial para as empresas envolvidas", ressaltou.

Atualmente o professor Fabrício encontra-se em afastamento para qualificação, estando na fase final de seu curso de doutorado em Engenharia de Produção, na Universidade do Vale dos Sinos (UNISINOS).

Assessoria de Comunicação