O Campus Santo Augusto está desenvolvendo, em parceria com a Prefeitura Municipal, o projeto de extensão “Assessoria ao Programa de Agroindústrias”, visando fornecer auxílio na área de gestão e boas práticas de produção a produtores do município que buscam adesão ao CONSAD (Consórcio Interestadual e Intermunicipal de Municípios de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul de Segurança Alimentar, Atenção à Sanidade Agropecuária e Desenvolvimento Local), a fim de produzir e comercializar seus produtos em todo o país.

O projeto é coordenado pelo servidor Osmar Bencke, tendo como coordenador adjunto o professor Elisandro João de Vargas, como bolsistas os estudantes Sabrina Langner (Tecnologia em Alimentos) e Giovani Rubens dos Santos (Tecnologia em Gestão do Agronegócio), como colaborador, o Diretor de Pesquisa, Extensão e Produção, Francisco Sperotto Flores e, como voluntária, a estudante Joyce Moureira (Tecnologia em Gestão do Agronegócio).

Atualmente, seis agroindústrias de Santo Augusto buscam adesão ao CONSAD. O objetivo principal do projeto é mapear as particularidades dessas agroindústrias, buscando elaborar um relatório técnico de sugestões de melhorias e repassar instruções de boas práticas. Em conversa com as agroindústrias, foi elaborado material que possibilita visualizar cada integrante, suas forças e pontos a melhorar. Na segunda etapa (processo em fase de conclusão), estão sendo elaborados os relatórios técnicos que possibilitarão identificar os possíveis caminhos a serem desenvolvidos por estas agroindústrias, inclusive para a etapa três, na identificação de quais são as boas práticas a serem repassadas para estas agroindústrias, que as possibilitem evoluir ainda mais.