Os alunos dos cursos de Tecnologia em Processos Químicos (TPQ) e Técnico em Agricultura (TAG) receberam um desafio especial como trabalho de final de semestre. Sob a orientação da professora Larissa Alves, nas disciplinas de Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPQ) e Processamento de Alimentos (TAG), os estudantes foram incumbidos de produzir derivados do leite em casa para avaliação.

O projeto envolveu a criação de produtos lácteos como manteiga, iogurte, queijo e doce de leite, já produzidos anteriormente em aula no Laboratório de Alimentos. No entanto, desta vez, os alunos precisaram inovar, agregando características diferenciadas de sabores ou processos de produção. Além disso, cada produto deveria ter um rótulo elaborado pelos próprios estudantes.

Entre as criações desenvolvidas pelos alunos, destacam-se:

• Manteigas saborizadas: Doritos, torresmo, orégano, cheiro verde e tomate seco.
• Queijos coloniais: Maturados no rum e saborizados com pimentão.
• Iogurtes: Morango com linhaça, pimenta e ovomaltine; iogurte grego com geleia de bergamota e com geleia de frutas amarelas.
• Bala de leite: Enriquecida com whey protein.
• Doces de leite: Com chocolate meio amargo em pedaços, cookies, baunilha, morango, nozes, canela, uva, entre outros sabores.

Este projeto não só permitiu aos alunos aplicar na prática os conhecimentos adquiridos ao longo do semestre, mas também incentivou a criatividade e a inovação no desenvolvimento de novos produtos alimentícios.

Estudantes e professores dos Cursos Técnico em Agricultura e Agronomia do IFFar Campus Panambi uniram esforços em uma nobre iniciativa de solidariedade.

Através de um trabalho conjunto, eles colheram, descascaram, lavaram e embalaram 57 kg de mandioca, provenientes da Área Experimental do Campus. O objetivo? Contribuir com o preparo de marmitas destinadas às pessoas afetadas pelas recentes enchentes no Rio Grande do Sul.

Essas marmitas, carregadas com o calor humano e a generosidade da comunidade de Panambi, serão direcionadas para os municípios de Rio Pardo, Roca Sales e Muçum, onde as consequências das enchentes ainda se fazem sentir de maneira intensa.

A ação solidária é parte integrante da campanha "IFFar pelo RS", que desde o seu início tem mobilizado diversos esforços para amenizar os impactos negativos causados pelas enchentes. Nesse momento de dificuldade, o Rio Grande do Sul continua necessitando de ajuda. Cada doação, por menor que pareça, faz a diferença.

A mensagem é clara: se você pode contribuir, continue doando. É com a união de todos que conseguiremos proporcionar alívio e esperança para as inúmeras famílias que enfrentam adversidades nesses tempos desafiadores. Juntos, podemos fazer a diferença.

No decorrer do segundo semestre de 2021, os alunos do primeiro ano dos cursos Técnico em Agricultura, Técnico em Manutenção e Suporte em Informática e Técnico em Química desenvolveram atividades sob a orientação da professora Carla Luciane Klos Schöninger. Tais atividades estão elencadas ao projeto de pesquisa desenvolvido pela mesma professora no Campus Panambi: “Mosaico de textos: Letramento Literário no ensino de Língua Portuguesa e de Línguas Estrangeiras”.

Inicialmente houve estudo do gênero crônica: origem do termo, características, tipos de crônica, leitura e análise textual e tarefas no Mentimeter, dando ênfase à crônica narrativa. Individualmente, os alunos produziram suas próprias crônicas que poderiam ser voltadas à área técnica ou a assuntos do cotidiano. As etapas envolveram produção, correção, devolutiva, retextualização e envio da versão final. A partir disso, os alunos do curso Técnico em Agricultura produziram vídeos; do curso Técnico em Química produziram Podcasts e os alunos do curso Técnico em Manutenção e Suporte e Informática produziram games no aplicativo livre Twine, para criação de ficção interativa.

Nesta postagem apresentamos alguns dos vídeos criados pelos alunos do curso Técnico em Agricultura, 1º ano. Para a criação dos vídeos os alunos tiveram aulas voltadas a produção desse material e tutoriais para edição de imagem, áudio, legenda e narração. Produções marcadas pela formação técnica, observações cotidianas, anseios e emoções, aspectos explorados na escrita singular de cada aluno.

Os vídeos foram disponibilizados no Youtube. Dá um play e curta os resultados dessa atividade incrível!

Terra, grão e amor, de Camilly Garcia Almeida: https://youtu.be/t_6xiMoOB7w
A beleza escondida, de Geísa Casali Gabbi: https://youtu.be/QwcGIzGvbeA
Cores, de Ana Caroline Machado Farias: https://youtu.be/WZFDZaiFkQ0
Em um dia de campo, de Milena Tassotti: https://youtu.be/N_iQI3Xu3Gc
Fazenda do avô, de Nicole Bonini: https://youtu.be/yZyIqRnPQbU
À espera de uma nova safra, de Gabriella Keller: https://youtu.be/xwKzkUBCN1Q
A escolha, de Tiago Ruan Dessbesell: https://youtu.be/r55ldhAy2aM
O dia que me senti amada, de Mirella Baptista Ebling: https://youtu.be/PjZUgc0_CbA
Minha primeira vez no Beira-Rio, de Kaleb Carvalho: https://youtu.be/6JBebD36sbU
Fronteiras unidas por amor- Sofia Luiza Schemmer: https://youtu.be/ZWE_w_FgHCA

A turma do Curso Técnico em Agricultura do IFFar – Campus Panambi realizou sua primeira Prática Profissional Integrada (PPI), que articula conhecimentos de diferentes áreas e disciplinas em um único trabalho. Organizados em 7 grupos, com 5 integrantes cada, os projetos abordaram assuntos relacionados à “Produção Orgânica”, tema central da PPI. Dentro dessa temática foi abordada a produção orgânica de frutas, hortaliças, sua relação com insetos (abelhas), a segurança alimentar e a preservação do meio ambiente.

O coordenador do curso, Adriano Arriel Saquet, juntamente com outros docentes que participaram das avaliações dos projetos, realizou uma contextualização sobre o tema e enviou um resumo sobre os trabalhos apresentados.

De acordo com o docente, as apresentações dos trabalhos surpreenderam positivamente, fazendo com que tenhamos grande expectativa em relação a esses profissionais em formação.

Confira!

CONTEXTUALIZAÇÃO DO TEMA

O sistema agrícola de produção orgânica pode ser considerado como um conjunto de processos que envolvem intimamente o solo, a planta e o ambiente de modo usar efetivamente a resistência natural das plantas, a adubação orgânica, a rotação de culturas, a cobertura do solo e a biodiversidade no ecossistema. O sistema de produção não é visto ou tratado como uma perturbação, mas sim, com suas partes incorporadas com um funcionamento de melhor harmonia.

            A produção dos alimentos torna-se mais saudável com menos acúmulo de resíduos químicos-sintéticos, usados, na maioria dos casos, intensamente na agricultura de sistema convencional. Os produtos cultivados organicamente são mais ricos em vitamina C e vários nutrientes como os carboidratos, elementos minerais e água e, nas raízes e tubérculos, o amido é, normalmente, encontrado em maiores quantidades.

            A agricultura orgânica tem se desenvolvido rapidamente no mundo nos últimos anos e está sendo praticada atualmente em mais de 120 países. A perspectiva é de que a área cultivada, bem como o número de propriedades, continue aumentando. Além disso, é possível presumir que muitas propriedades não certificadas estejam produzindo em muitos países. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, os países maiores produtores no sistema orgânico, com relação à sua área total agricultável, são os seguintes: Áustria com 21,3%; Suécia com 18,1%; Suíça com 14,4%; Itália com 14,2%; Finlândia com 10,5% e Alemanha com 8,5% de sua área agricultável.

            O Brasil, apesar de ter aumentado sua área com produção de orgânicos, cultiva atualmente, um baixo percentual de 1,13% com relação a sua área agricultável. A Região Sudeste destaca-se como a maior produtora com uma área em torno de 330.000 ha com produção de orgânicos. A Região Sul, apesar de uma grande quantidade de pequenos produtores, cultiva apenas 38.000 ha com orgânicos. Estes dados indicam um campo de trabalho ainda vasto a ser explorado com a produção de orgânicos, sejam hortaliças ou frutíferas.

            Encontram-se muitos argumentos favoráveis à produção orgânica de hortaliças, frutas e, até mesmo, de culturas anuais. Alguns dos argumentos são os seguintes: o leite de vacas criadas no sistema orgânico possui maior quantidade de ômega 3; frutas e hortaliças possuem maiores teores de elementos funcionais como o resveratrol, flavonóides e vitamina C; saladas folhosas possuem menores concentrações em nitratos; produtos orgânicos possuem poucos defensivos agrícolas em sua composição.

            Além destes aspectos relacionados à nutrição humana, existem outras questões interligadas à segurança alimentar e maior proteção ao meio ambiente quando se cultivam produtos agrícolas no sistema orgânico. A agricultura orgânica tem um caráter mais social. Diminui os custos com a saúde da população em geral, porque os alimentos são mais saudáveis. Promove inclusão social das pessoas no campo e melhora a saúde do produtor, o qual não se envolve diretamente com produtos químicos perigosos.

RESUMO EXPANDIDO DAS PRÁTICAS PROFISSIONAIS INTEGRADAS

A turma do Curso Técnico em Agricultura – integrado ao ensino médio, composta por 35 alunos foi dividida em 7 grupos, sob a orientação dos professores/as, elaboraram 7 projetos com assuntos relacionados ao tema geral “PRODUÇÃO ORGÂNICA”.

• Um dos grupos teve por objetivo fazer um levantamento bibliográfico sobre a composição nutricional e segurança alimentar de produtos agrícolas produzidos no sistema orgânico, bem como, fazer um planejamento de um ensaio prático com a cultura do tomateiro comparando o cultivo orgânico e convencional. O levantamento bibliográfico levará em conta, principalmente aspectos relacionados as concentrações de vitaminas e minerais dos produtos orgânicos e convencionais, sendo que o ensaio a campo irá comparar a composição de tomates produzidos nos dois sistemas, buscando mostrar, na prática, estas diferenças.

• Outro tema trabalhado por um segundo grupo está relacionado à produção de beterraba orgânica. Neste trabalho será testada a produção de beterraba de forma orgânica envolvendo aspectos socioeconômicos e ambientais, além de analisar as técnicas de produção da cultura. Outra questão a ser analisada será o custo-benefício da produção de beterraba orgânica no Rio Grande do Sul.

• Um terceiro grupo está estudando a importância do sistema de produção orgânica com relação à proteção da biodiversidade das abelhas. Sabe-se que no sistema agrícola convencional se utiliza com maior frequência e intensidade inseticidas para combate à insetos-praga nas lavouras e outros cultivos. No entanto, o uso massivo de inseticidas visando o controle de insetos-pragas, acaba por eliminar uma quantidade muito grande de abelhas, as quais são responsáveis pela polinização de praticamente quase todas as culturas, desde as culturas anuais até frutíferas e hortaliças. Este fato afeta drasticamente a produção de alimentos de origem vegetal e é meta do grupo investigar esta situação.

• O custo-benefício da produção de morango orgânico em comparação ao morango cultivado no sistema convencional está sendo estudado por um quarto grupo de alunos. A pesquisa irá comparar os custos e benefícios da produção do morango orgânico em relação ao seu cultivo convencional. Além disso, levantar com alguns produtores da região se a produção orgânica de morangos é economicamente viável para uma propriedade média a grande.

• A produção orgânica de tomates será estudada por um grupo adicional de alunos. A presente proposta de pesquisa visa demonstrar como ocorre o plantio do tomate orgânico, de que forma ocorre a preparação do solo e apresentar os problemas e benefícios que esta hortaliça-fruto oferece aos produtores e aos consumidores em geral. Esta hortaliça-furto pode ser cultivada em hortas de pequeno espaço ou em uma área com maior extensão. No caso de ser produzido em uma horta pequena, é possível que se produza tomates maiores e de grande qualidade. Mas para que isso ocorra é preciso estar atento a algumas informações básicas sobre os princípios básicos e técnicas de cultivo de tomate orgânico.

• Outro grupo irá estudar a produção de alface orgânica. A proposta de cultivo de alface orgânica será elaborada com o propósito de atender aos agricultores familiares do município de Panambi, RS. Uma das metas é de elaborar e levar ao produtor, técnicas de fácil acesso para o cultivo de alface orgânica. Desenvolver, na prática, um sistema de cultivo da cultura e verificar sobre a viabilidade econômica e social para estes produtores familiares.

• Os desafios da produção orgânica de hortaliças no Brasil também é tema de estudo de um grupo de alunos. Os desafios da produção orgânica de hortaliças no Brasil decorrem da dificuldade de cultivo sem a utilização de agentes químicos, comuns na agricultura tradicional. Já os benefícios da produção orgânica abrangem a alimentação com produtos saudáveis e de qualidade, ausência de impacto negativo ao meio ambiente e ao consumidor. Desse modo, o presente projeto abordará a produção orgânica de hortaliças no Brasil, delimitando os seguintes enfoques: benefícios da produção orgânica; população consumidora; desafios da produção de alimentos quimicamente inalterados e; ocorrência de pragas e doenças.