Entre os dias 17 e 20 de julho de 2019 foi realizada a 6ª edição do curso Mestre Alambiqueiro: tecnologia e arte na produção de cachaça do Sul do Brasil. O curso é promovido através de parceria entre IFFar Campus Jaguari, Embrapa Clima Temperado e a empresa Limana Poliserviços.

Durante o curso foram desenvolvidas atividades teóricas e práticas sobre a produção artesanal de cachaça. As atividades englobaram a apresentação de caso de sucesso, questões relacionadas às instalações, equipamentos e processos de fabricação da cachaça. Além disso, foram discutidos assuntos  sobre tecnologias relacionadas ao cultivo da cana-de-açúcar, bem como questões de marketing e comercialização do produto. 

Nesse cenário, o Campus Jaguari vem se destacando com um local de referência na formação sobre a produção de cachaça de qualidade. Foram quatro dias de muito aprendizado e socialização de experiências entre cursistas, de diversas regiões do estado e do Brasil, e profissionais que atuam na pesquisa, comercialização e no desenvolvimento de produtos relacionados a cadeia produtiva da cana-de-açúcar.