Na noite de 7 de novembro, o município de Panambi foi palco de comemorações pelo avanço no processo de obtenção da Indicação Geográfica (IG) do Käsekuchen, tradicional doce de origem germânica. A celebração foi marcada com um coquetel de encerramento, realizado no auditório do IFFar – Campus Panambi, e contou com a presença de produtores, autoridades locais e a equipe do projeto, que agora se prepara para enviar o pedido ao Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI).

O projeto, liderado pelo Instituto Federal Farroupilha (IFFar) em parceria com a Prefeitura Municipal, a Emater/RS, o Sebrae, e outras instituições, contou com cinco anos de pesquisas e ações de qualificação da cadeia produtiva. Coordenado pela servidora do IFFar, Ana Paula dos Santos Agertt, o processo envolveu a caracterização do produto, criação de uma associação de produtores (APROKAS) e elaboração de um dossiê para comprovar a notoriedade do Käsekuchen na região.

Entre os dados levantados, destacam-se:

- Produção mensal: em maio de 2024, foram produzidos 4.259 kg de Käsekuchen, com média de 766 kg/mês por produtor.

- Impacto econômico: com preço médio de venda de R$ 43/kg, a movimentação anual gira em torno de R$ 1.996.950, beneficiando 86 pessoas e representando 21% da renda familiar das famílias produtoras.

- Delimitação geográfica: a área de produção abrange o município de Panambi e parte de Condor, destacando a relevância cultural e histórica do produto na região.

A conquista da IG representa um impulso para o turismo e a valorização do patrimônio cultural de Panambi, assegurando um legado para as próximas gerações.

A expectativa é que o pedido de IG seja protocolado junto ao INPI no início de 2026.