O coronavírus causa uma doença altamente contagiosa chamada COVID–19. Como nunca tivemos contato com o vírus antes, não temos imunidade.
O Ministério da Saúde disponibilizou uma cartilha para esclarecer dúvidas e orientar a população no combate à pandemia. Confira a cartilha em anexo.

Importância da Alimentação Saudável e Relação com Coronavírus

Apesar do que dizem algumas Fake News por aí, não existe alimento ou nutriente milagroso que evite ou trate a Covid-19, doença causada pelo novo Coronavírus. “A imunidade é formada por um conjunto de fatores que atuam contra diferentes doenças, vírus e bactérias. Não podemos elencar um único alimento ou uma vitamina para resolver um problema de saúde”, aponta o infectologista Hélio Bacha, do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo, à Agência Einstein.
Por outro lado, uma dieta balanceada como um todo ajuda o organismo a se manter preparado contra invasores. “Se o indivíduo se alimentar corretamente, seu sistema imunológico estará competente, independentemente do tipo de infecção”, informa a nutricionista do IFFar - Campus Santa Rosa, Tânia Pinheiro. "Temos que investir em fontes de todos os tipos de nutrientes, porém destaco alguns que dão uma força especial. Eles favorecem os glóbulos brancos, que são as nossas células de defesa".

Saibam quais são eles e onde se encontram:
• Proteínas: alimentos de origem animal (carne vermelha e branca, leite, ovos) e leguminosas (feijão, soja, ervilha, grão de bico). “Recomendo comer leguminosas junto com cereais, como arroz e milho, para que um complemente o outro”. Essa mistura fornece aminoácidos de ótima qualidade.
• Zinco: carnes de todos os tipos, principalmente a vermelha, derivados de animais e frutos do mar.
• Magnésio: leguminosas oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas) e verduras folhosas.
• Selênio: a principal fonte é a castanha do Pará ou do Brasil.
• Vitamina A: está presente em fontes de gordura (queijo, gema do ovo) e em vegetais de coloração alaranjada, como manga, mamão e cenoura.
• Vitamina C: o micronutriente mais famoso quando citamos imunidade é ofertado por frutas cítricas (laranja, bergamota, maracujá, limão, abacaxi).
• Complexo B: É composto por várias vitaminas disponíveis em todos os grupos. Então é necessário ingerir um pouco de cada, raciocina a profissional. Lembrando que a B12 é encontrada naqueles de origem animal. Por isso, os veganos precisam considerar suplementos, com orientação profissional.

A recomendação para quem não tem um cardápio balanceado é, em um primeiro momento, mudar esse comportamento. Agora, se não resolver, ela poderá usar suplementos. E, mais uma vez, sempre sob orientação do profissional nutricionista. Uma alimentação saudável está resumida em três palavras: equilíbrio, moderação e variedade.

Como planejar as compras de supermercados nesse momento.
Os especialistas recomendam uma compra de alimentos não perecíveis, frutas com maior durabilidade, e legumes congelados.
Veja algumas dicas:
1. Grãos e Cereais: Entre os alimentos com maior prazo de validade estão os cereais. Como feijões, grão de bico, quinoa. No grupo dos cereais encontramos o arroz, cevada, trigo e aveia;
2. Massas: é uma boa opção de estoque e existe em vários formatos;
3. Frutas: entre as diversas opções, na safra temos com maior durabilidade o melão, laranja e maçã. Ainda podemos congelar algumas como o moranguinho e uva. Outras opções pode ser polpa de frutas e frutas em calda, secas e oleaginosas;
4. Legumes: congelados mantém as vitaminas e o sabor dos alimentos por isso é uma boa opção. No momento utilizar seletas de legumes, brócolis, espinafre e ervilhas;
5. Laticínios: com menor durabilidade devemos ficar atentos no prazo de validade. Iogurte e queijos são possíveis conservá-los por 15 dias em geladeira ou congelar por um período mais longo.

A orientação no momento para as pessoas é não sair de casa e isso faz repensarmos como preparar o cardápio do dia. A dica é utilizarmos o que temos em casa observando os grupos de alimentos, ou seja, as dicas citadas acima.
Uma alimentação saudável não substitui as medidas de prevenção para o contágio de vírus, mas pode fortalecer o sistema imune e ajudar a combater doenças.
Num momento em que se pede a todos para que se cumpram medidas de proteção para evitar o contágio por Corona vírus, Covid-19, lavar bem as mãos e desinfetá-las com antibacterianos que não danifiquem a pele, tossir ou espirrar para o braço e evitar contato com pessoas infectadas, é importante lembrar também que a alimentação pode ser um dos maiores aliados ao bem estar. Não se esqueça de fazer a desinfecção de frutas, verduras e legumes, misturando uma colher de sopa (10 a 15 ml) de água sanitária em 1 litro de água por 10 minutos. Lembre-se que devem ser lavados em água corrente antes de fazer a desinfecção e após deixar de molho.
Descartar as embalagens quem vem com os produtos, tipo o saquinho que vem com a maçã e aí proceder com a desinfecção. A quantidade de alimentos que devem ser consumidos varia para cada ciclo de vida, mas lembrar de que um prato raso médio deve ser composto à metade por feijão e arroz e o outro à metade com legumes, verduras, frutas e carne. É essencial o consumo de água que para os adultos fica em média 2,5 litros diariamente.
O Conselho Regional de Nutricionistas lembra “que uma alimentação saudável, com base nos alimentos in natura sempre variados e a ingestão de água são sempre importantes para a prevenção de diversas doenças”.

Fonte: Ministério da Saúde e Conselhos Regionais de Nutrição.

Nutricionista Tânia Terezinha Pinheiro

CAE-Coordenação de Assistência Estudantil.